Tout au chocolat

Un blog pour les fondus de chocolat.

Cacao

N’oubliez pas l’essentiel le cacao en poudre :

N’oubliez pas l’essentiel le cacao en poudre

11 Nov, 2017 dans Cacao par Richard

Bûche au beurre et au chocolat avec éclats d'amandine — Une bûche au beurre pour Noël, un grand classique qui plait toujours !

Bûche au beurre et au chocolat avec éclats de nougatine

11 Déc, 2015 dans Cacao / crème au beurre / éclats de nougatine / génoise pour roulé / sirop pour puncher / Niveau normal / Bûches / Cacao en poudre étiqueté Bûche de Noël / Fêtes / Noël / 0 étoiles par Richard

génoise pour roulé — Voici la recette de la génoise au cacao : c'est une recette de base parfumée au cacao qui vous permettra de réussir vos bûches et vos roulés.

Génoise au cacao pour roulé

4 Déc, 2015 dans Cacao / cacao amer / farine T45 / fécule de maïs / oeuf / sucre blanc en poudre / Niveau normal / Les recettes de base / Cacao en poudre étiqueté 0 étoiles par marmotte

truffes au chocolat au lait — Truffes au chocolat au lait et fondantes en bouche

Truffes au chocolat au lait

1 Déc, 2015 dans Cacao / Chocolat au lait / beurre doux / cacao amer / chocolat au lait / crème épaisse 30%MG / Niveau normal / Confiseries & Friandises / sans gluten / sans oeuf / Cacao en poudre / Chocolat au lait étiqueté Fêtes / Noël / 0 étoiles par marmotte

Une tarte réservée aux fondus de chocolat !

Tarte tout chocolat

16 Nov, 2015 dans Cacao / Chocolat noir / caramel au beurre salé et au chocolat / cerneaux de noix / ganache au chocolat noir / glaçage miroir au cacao / pâte sablée au chocolat / Niveau normal / Tartes / Cacao en poudre / Chocolat noir étiqueté 0 étoiles par Richard

glaçage miroir au cacao — Pour rendre vos desserts magiques et brillants.

Glaçage miroir au cacao

2 Nov, 2015 dans Cacao / cacao amer / eau / feuille de gélatine / lait demi-écrémé / sucre blanc en poudre / Niveau très facile / Les recettes de base / sans gluten / sans oeuf / Cacao en poudre étiqueté 0 étoiles par marmotte

Une recette de pâte sablée au chocolat. — Pour donner plus de saveur à vos tartes.

Pâte sablée au chocolat maison

1 Nov, 2015 dans Cacao / beurre doux / cacao amer / eau / farine T45 / sucre glace / Niveau facile / Les recettes de base / sans oeuf / Cacao en poudre étiqueté 0 étoiles par marmotte

Cupcakes smiley — Pour vous les geeks !

Cupcakes smiley

30 Oct, 2015 dans Cacao / beurre doux / chocolat en poudre / confiture / farine T55 / lait demi-écrémé / levure chimique / pâte à sucre jaune / pâte à sucre noire / sucre blanc en poudre / sucre glace / Niveau facile / Gâteaux / Cacao en poudre étiqueté 0 étoiles par marmotte

Caramel au beurre salé et au chocolat — Un caramel fort en saveur.

Caramel au beurre salé et au chocolat

17 Oct, 2015 dans Cacao / beurre demi-sel / cacao amer / crème liquide 30%MG / sucre blanc en poudre / Niveau normal / Les recettes de base / sans gluten / sans oeuf / Cacao en poudre étiqueté 0 étoiles par marmotte

Gâteau à la courgette et au chocolat — Un gâteau moelleux et étonnant à découvrir !

Gâteau à la courgette et au chocolat

8 Oct, 2015 dans Cacao / Chocolat au lait / beurre doux / cacao amer / chocolat au lait / courgette / farine T45 / levure chimique / oeuf / sucre blanc en poudre / Niveau facile / Gâteaux / Cacao en poudre / Chocolat au lait étiqueté Automne / courgette / légumes / 0 étoiles par marmotte

cannelés au chocolat — Une douceur de Bordeaux croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieure.

Cannelés au chocolat

4 Oct, 2015 dans Cacao / Chocolat noir / cacao amer / chocolat noir / farine de châtaigne / fécule de maïs / lait entier / oeuf / rhum blanc / sucre blanc en poudre / vanille liquide / Niveau facile / Confiseries & Friandises / sans gluten / Cacao en poudre / Chocolat noir étiqueté 0 étoiles par marmotte

Entremet aux crèmes de mûres — C'est un dessert succulent, parfumé et frais mais un peu long à préparer avec ses 3 préparations et délicat avec son montage.

Entremet aux crèmes de mûres

14 Sep, 2015 dans Cacao / beurre doux / cacao amer / crème de mûre (alcoolisé) / eau / farine T45 / huile de tournesol / levure chimique / mascarpone / mûre / oeuf / sel / sucre blanc en poudre / vanille en poudre / Niveau difficile / Crèmes & Entremets / Cacao en poudre étiqueté 0 étoiles par marmotte

Quand vous utilisez le sirop de chocolat, pensez à le sortir 30mn avant du réfrigérateur ou alors passez-le sous de l'eau chaude. Comme j'ai ajouté du chocolat, le sirop est un peu plus épais mais toujours toujours liquide. Un exemple de dessert où j'ai utilisé le sirop de chocolat, les crêpes : — Fort en chocolat, idéal pour napper ou garnir tous vos desserts.

Sirop de chocolat maison

8 Sep, 2015 dans Cacao / Chocolat noir / cacao amer / chocolat noir / eau / extrait de café / sucre blanc en poudre / Niveau très facile / Boissons / Crêpes & Beignets / sans gluten / sans lactose / sans oeuf / Cacao en poudre / Chocolat noir étiqueté 0 étoiles par marmotte

tuiles amandes chocolat noir — Parfaites pour accompagner vos glaces ou pour un café gourmand.

Tuiles aux amandes et au chocolat noir

1 Juil, 2015 dans Cacao / amande effilée / beurre doux / cacao amer / farine T45 / oeuf / sucre glace / Niveau facile / Biscuits / Cacao en poudre étiqueté 0 étoiles par marmotte

sablés pur beurre au chocolat — Des sablés épais au cœur moelleux.

Sablés au chocolat pur beurre

5 Juin, 2015 dans Cacao / beurre doux / cacao amer / farine T45 / levure chimique / oeuf / sucre blanc en poudre / Niveau facile / Biscuits / Cacao en poudre étiqueté 0 étoiles par marmotte

Pudding au chocolat noir — Délicieux et léger, idéal pour le petit déjeuner.

Pudding au chocolat noir

2 Juin, 2015 dans Cacao / Chocolat noir / baguette de pain / cacao amer / lait demi-écrémé / oeuf / raisin sec / rhum blanc / sucre blanc en poudre / Niveau très facile / Gâteaux / Cacao en poudre / Chocolat noir étiqueté 0 étoiles par marmotte

îles flottantes au chocolat — Un grand classique très gourmand

Îles flottantes au chocolat

29 Mai, 2015 dans Cacao / cacao amer / lait demi-écrémé / oeuf / sel / sucre blanc en poudre / sucre glace / Niveau normal / Crèmes & Entremets / sans gluten / Cacao en poudre étiqueté 0 étoiles par marmotte

risotto crémeux au cacao — Un accompagnement original, crémeux et goûteux.

Risotto crémeux au cacao

27 Mai, 2015 dans Cacao / beurre doux / cacao amer / crème liquide 30%MG / cube de légumes / cumin moulu / huile d'olive / oignon jaune / parmesan / riz arborio / sel / vin blanc / Niveau normal / Recettes salées / sans gluten / sans oeuf / Cacao en poudre étiqueté 0 étoiles par marmotte

brioches arméniennes de Pâques — Brioches traditionnelles très souples, exquises et très parfumées.

Brioches arméniennes de Pâques

30 Mar, 2015 dans Cacao / beurre doux / cacao amer / crème épaisse 30%MG / farine T55 / huile tournesol / lait demi-écrémé / levure fraîche / mahlep / nigelle / oeuf / sel / sésame doré / sucre blanc en poudre / Niveau normal / Gâteaux / Cacao en poudre étiqueté arménien / brioche / Pâques / tcheurek / 0 étoiles par marmotte

flan au cacao et aux 2 épices — Flan au chocolat et parfumé à la cannelle et à la vanille, inratable et rapide à faire.

Flan au chocolat et aux 2 épices

18 Mar, 2015 dans Cacao / agar agar / cacao amer / cannelle moulue / lait demi-écrémé / sucre blond en poudre / vanille en poudre / Niveau très facile / Crèmes & Entremets / sans gluten / sans oeuf / Cacao en poudre étiqueté 0 étoiles par marmotte