Mousse au chocolat ultra légère
Mousse au chocolat noir ultra légère et succulente sans jaune d’œufs et sans sucre.
| Servings | Prep Time |
| 2personnes | 15mn |
| Passive Time |
| 15mn |
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Ingredients
- 4pièces oeufsuniquement les blancs
- 100g chocolat noir
- 2pincées sel
Instructions
- J’ai réservé mes blancs d’oeufs au frais et j’ai mis le bol du robot au congélateur.
- J’ai ensuite cassé le chocolat en morceaux dans un bol mais vous, choisissez un saladier. Je l’ai fait fondre au micro-ondes pleine puissance pendant 1 mn. J ‘ai mélangé et j’ai remis le bol au micro-ondes à faible puissance sinon le chocolat risquait de brûler car je n’ai pas ajouté de matière grasse.
- J’ai monté mes blancs en neige avec le sel au robot.
- J’ai incorporé délicatement les œufs en neige en trois fois. J’ai aussi changé de récipient : mon bol était trop petit. Astuce pour ne pas casser les blancs : faire un cercle de bas en haut en faisant tourner le fouet.
- J’ai réservé le tout au réfrigérateur en recouvrant avec du film alimentaire pour éviter que la mousse durcisse. La mousse devient aérienne.
Recipe Notes
Sortez la mousse 5 minutes avant de servir, choisissez un joli récipient et saupoudrez de vermicelles pour décorer et ajouter une touche croquante.
