J’ai fait ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
J’ai fait chauffer à feu doux l’eau, le cacao et le sucre pendant 5 minutes tout en mélangeant.
J’ai ajouté le lait, j’ai mélangé pendant 5 minutes.
Hors feu, j’ai ajouté la feuille de gélatine essorée à la main et j’ai mélangé jusqu’à dissolution complète.
J’ai réservé le glaçage dans un bol jusqu’à ce qu’il tiédisse : le glaçage fonce en refroidissant.
Quand le glaçage miroir est presque froid mais pas figé, je l’ai versé sur ma tarte. Attention selon votre dessert, il ne faut pas que le glaçage soit tiède sinon il risque de faire fondre votre crème, votre glace….