Pilons de poulet à la sauce chocolat épicée
| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 50mn |
| Temps de Cuisson |
| 25mn |
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Ingrédients
- 8 pilon de poulet
- 25g chocolat noir60% cacao ou moins
- 1 oignon jaune
- 1 poivron rouge
- 2cas huile de tournesol
- 35g farine T5515g pour fariner, 20g pour la sauce
- 1 cube de volaille
- 35g cranberries séchéespour la douceur, 10g pour la déco
- 3pièces clous de girofle
- 5pincées cumin moulu
- 10pincées piment de Cayenne
- 1pièce piment oiseau sec
- 200g tomates peléesconcassées ou entières
- 1cas sésames blancs
- 5pincées sel
- 250g riz long grain
Instructions
- J’ai rassemblé tous les ingrédients.
- J’ai fariné de tous les côtés mes pilons de poulet.
- Dans une poêle, j’ai fait chauffé l’huile et j’ai fait dorer les pilons de tous les côtés.
- Pendant ce temps, j’ai rincé, épépiné et coupé en fines lanières mon poivron. J’ai retourné les pilons puis j’ai épluché et émincé mon oignon.
- J’ai retiré mes pilons de la poêle et je les ai mis au four à 190°C pour 25mn.
- J’ai fait revenir les poivrons et l’oignon. J’ai ajouté 5 cl d’eau et j’ai laissé mijoter environ 10mn.
- Pendant ce temps, j’ai râpé le chocolat.
- Quand il n’y a eu presque plus d’eau, j’ai ajouté la farine et j’ai bien mélangé. Le mélange doit un petit peu épaissir.
- J’ai ensuite ajouté tous les autres ingrédients et 30cl d’eau. Après ébullition, j’ai laissé mijoter à feu doux 10mn.
- J’ai ensuite mixé le tout pour avoir une sauce chocolat bien lisse.
- Quand les pilons ont fini leur cuisson, je les ai nappés avec la moitié de la sauce puis j’ai enfournés pour encore 25mn.
- Pendant le temps de cuisson, j’ai fait cuire du riz.
Notes
J’ai servi bien chaud, 2 pilons par personne avec du riz arrosé avec la sauce chocolat restante. Pour la décoration, j’ai saupoudré les pilons de sésame et de cranberries.
