Caramel au beurre salé
Savoureux et léger, idéal pour garnir tous vos desserts.
Portions Temps de Préparation
100g 5mn
Temps de Cuisson
5mn
Portions Temps de Préparation
100g 5mn
Temps de Cuisson
5mn
Instructions
  1. Dans une casserole, j’ai mouillé le sucre avec très peu d’eau.
  2. J’ai ajouté le beurre et j’ai laissé fondre.
  3. J’ai transvasé dans un petit saladier pour stopper la cuisson et j’ai ajouté le lait sans cesser de tourner. Cette étape permet de stopper la cuisson du caramel et d’éviter qu’il brûle.
  4. Si votre caramel au beurre salé est trop liquide, il faut le remettre à feu très très doux jusqu’à obtenir une consistance un peu sirupeuse.
Notes

Astuce : si vous n’avez pas de beurre demi-sel, utilisez du beurre doux avec 2 ou 3 pincées de sel.